Российский рынок молочной продукции: падение потребления из-за роста цен и переориентация на альтернативы

По данным на середину 2025 года, потребление молока, сливочного масла и ряженки в России снизилось из-за резкого роста цен, вызванного подорожанием сырья и кормов. Сливочное масло подорожало на 34%, молоко – на 22%. В связи с этим, фермеры вынуждены сокращать поголовье скота, что усугубляет ситуацию. При этом наблюдается рост продаж гранулированного творога и молочных десертов.